谢超轩所提，也是一种别出心裁的考验，齐禹连连点头：“可以挑战一下，谢师父您说。”
他便开口：“馅料所用食材其实也很简单很灵活，四斤面两斤水，合六斤面团，那么馅料总量也控制在六到八斤为好。其中，嫩牛肉占比一半，剩余配料占比一半，以杏鲍菇、彩椒、洋葱和芝士碎为主，比例可以按照你自己的口味酌情增加，也可以添些别的配料。”
齐禹便在脑子里快速过了一下，说：“果然是以牛肉为主，而且特地点出了嫩牛肉，那我想，依据不同的风格，有三种处理牛肉的方式。”
“说说看。”
“切条，切大块，切小粒。”齐禹说：“切成长条，贯穿牛肉卷前后，这样做出来的芝士牛肉卷里牛肉最是劲道有嚼劲；切成小块，则是发挥芝士的长处，让芝士将牛肉粒粘连在一起，吃的时候拉得起丝，丝丝相连，别
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