陶春生笑了笑，说道：“咱们这只兔子的肉不少，估计能熏出一斤多的兔肉干吧。不过，这得看火候和时间，慢工出细活，熏出来的肉干才能够香味十足。”
陈金山点头道：“春哥，我看你对这个过程很有经验，不如你教教我，万一以后我自己有机会，也能动手做点兔肉干。”
陶春生微微一笑，挥手示意陈金山靠近些。他用手指着架子上的兔肉干，耐心地说道：“熏制兔肉干，最重要的就是控制火候和时间。火候太猛，肉干表面容易焦糊，而里面却还没完全干透；火候太小，熏不出那种浓郁的烟香味，而且肉干的保存时间也会大大缩短。”
陈金山仔细听着，点点头道：“原来如此，火候的掌控真是关键。”
“没错。”陶春生继续解释，“你看这些干树枝和树皮，都是特别挑选的。树皮多带有一点香味，能够让烟熏的味
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