镜头里，科尔木汗先将马放倒，绊住四蹄后一刀下去就将马宰了。
紧接着快速剥皮、取出内脏、按骨节把整匹马分解成大块。
在这个过程中。齐光将内脏进行了分解和清洗，为后续装马肉肠做好准备。
之后科尔木汗把马腿肉配少许马肚油割成小块。
齐光接过后灌入清洗干净的马肠内，做成了马肉肠。
紧接着，科尔木汗再将马排分割成了马肋条、马脖子、马脊梁骨，这十分考究技巧。
要按骨节分割成大小差不多的带骨肉块，然后揉上食盐，装入一个大容器中等待腌制四十八小时。
“两天后，我们会把腌好的肉块和马肠子绑上棉线绳挂在熏房里，点燃堆在地上的爬地松。”
“重烟熏制七十二个小时，然后熏马肉、熏马肠就制作完成了。”
虽说整个宰杀过程比较复杂，但在科尔木汗的手底下
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