经过了整整一天的忙活之后，卤水也算是初步准备完成了。
明天就可以开始卤制肉类了。
但此时还不是售卖的时机。
一开始的卤水味道不够醇厚，所以需要卤制几次卤肉，这一步俗称养卤水。
所以一开始陈烁每天只打算卤制一小部分的卤肉。
其中一部分放在店里当做试吃，看看客人的反应，另外一部分送给员工，调查口味的同时也算是某种员工福利了！
弄完这些之后，陈烁便将卤肉盖上盖子，上楼去了。
事实上，除了肉类之外，一些素菜也可以用来卤制，和卤肉拌在一起，味道也十分不错。
至于选取什么素菜，那就要看后续客人的反应了，至少陈烁现在还没决定。
不过一般都是用豆制品等比较容易吸收卤汁的素食来做调味料。
刚一上楼，天天便从角落里猛地冲了出来，伸出爪子
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