肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，口感在质嫩滑软，让人一口接一口根本停不下来。
高原地带养出来的羊肉肉味鲜美，即使是平常并不特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，这里经过特殊的烹饪手法，加上一些当地特有的香料，几乎没有多少羊膻味。
而且这里的手抓羊肉还要搭配当地秘制的蘸料，那味道真是十分上头，感觉光是一碗蘸料都能吃掉一碗饭。
手抓羊肉在当地的大部分宴席上都是必不可少的硬菜，将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内码放整齐，或者做些造型，胸茬和肋条肉最为鲜美，瞧着也有种特别的气派感。
第二道端上来的炕锅羊排也是一道很出名的大菜。
煮熟的羊排加上洋葱，大蒜，生姜等提味，放入蜜汁酱料，配合特制的酱料以及大火炒制的芝麻，刚一入锅就是喷香喷香的。还要往
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