南宫明：“再提醒一遍，三鲜卤比较复杂，没有经验的厨房小白不要做。”
“为了节省等待时间，在处理别的食材之前，我们先把木耳和香菇用水泡上。”
“鲜虾去头去虾线，虾头不要扔。因为我用的虾比较大，所以虾处理好以后，我会把切成小一点的块状。豆腐干切成薄片，猪肉切成片，鸡蛋搅散。这些食材处理好以后，木耳和香菇也泡好了。”
“把木耳清洗干净，像这样比较大朵的木耳可以用手撕的稍微小一点，香菇干切成片。”
“锅中放油，油热以后放入虾头，炒出虾油以后把虾头盛出来，随即放入虾块翻炒，虾炒制变色以后盛出，锅中放入豆腐干继续翻炒，炒好以后盛出。”
“锅中放入葱末蒜末姜末，可以适当的再放入一颗大料瓣翻炒增加香味，等能闻到香味的时候，捞出这些料渣，再把切好的猪肉片
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